Terroir es una palabra francesa que en español podría asemejarse a “terruño”.
Está basada en la palabra francesa “terre” que significa suelo, por lo que algunas personas definen como terroir, simplemente a la tierra, pero con esta definición quizá nos quedemos demasiado cortos.
Pero terroir es en realidad mucho más complejo que sólo tierra. El terroir es la combinación de diferentes factores naturales de un espacio: Cómo es el suelo, el subsuelo, el clima que se da en ese espacio concreto, la pendiente donde esté situado o la altitud; y que imprimen el carácter y las particularidades que un viñedo en particular tiene.
Lo más probable es que no haya dos viñedos en todo el mundo con la misma combinación de estos factores., por eso este terroir es tan importante y definitorio del fruto que acabará dando finalmente.