EL TERROIR

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QUÉ ES EL TERROIR
NUESTRO VIÑEDO

Terroir es una palabra francesa que en español podría asemejarse a “terruño”.

Está basada en la palabra francesa “terre” que significa suelo, por lo que algunas personas definen como terroir, simplemente a la tierra, pero con esta definición quizá nos quedemos demasiado cortos.

Pero terroir es en realidad mucho más complejo que sólo tierra. El terroir es la combinación de diferentes factores naturales de un espacio: Cómo es el suelo, el subsuelo, el clima que se da en ese espacio concreto, la pendiente donde esté situado o la altitud; y que imprimen el carácter y las particularidades que un viñedo en particular tiene.

Lo más probable es que no haya dos viñedos en todo el mundo con la misma combinación de estos factores., por eso este terroir es tan importante y definitorio del fruto que acabará dando finalmente.

Una personalidad marcada: Altitud media, clima extremo y un terreno perfecto.

El viñedo del que proceden todos nuestros vinos está situado en el entorno del municipio Serrada, próximo al río Duero y en el corazón de la D.O. Rueda, en un terreno eminentemente pedregoso, incómodo para paseos pero fantástico para el cultivo de la vid, a una altitud de 750 m. sobre el nivel del mar.

Ese suelo pedregoso, que proporciona estupendos drenajes y buena aireación, proviene de terrazas aluviales ricas en calcio y magnesio. Una tierra rica en calcio aporta elegancia al vino, ya que influye en el grosor de la piel y por tanto en la acumulación de aromas y pigmentos. El magnesio, por su parte, contribuye a la armonía de los vinos resultantes.

Todo ello unido al duro y extremo clima continental en el que nos hallamos, con veranos secos y calurosos y largos inviernos fríos, con frecuentes heladas, le imprimen a estos vinos un carácter propio muy marcado y definido.